In Österreich landen pro Jahr rund 45 000 Tonnen Lebensmittel aus der Gastronomie im Müll.

Auch bei Festen und Tagungen werden die Gäste meist mit gutem Essen verwöhnt. Dass von diesen Köstlichkeiten nichts weggeworfen wird, ist ein zentrales Anliegen von ÖkoEvent.

6 praktische Tipps zur Essensrettung

Von den ersten Planungsschritten bis zum Buffet-Ende gibt es viele einfache Maßnahmen, damit am Veranstaltungsort nichts übrigbleibt − zum Beispiel:

• Wie viele Gäste bleiben zum Essen? Die Anzahl der Gäste möglichst genau erheben und kurz vor der Veranstaltung aktualisieren. Das erleichtert die Mengenberechnung der Speisen.
• Bei der Auswahl der Speisen berücksichtigen: Abends wird meist weniger Salat gegessen, nachmittags mehr Süßes.
• Kleine Teller: Je kleiner die Teller, umso weniger wird aufgeladen und umso weniger Reste bleiben am Teller!
• Ausreichende Kühlmöglichkeiten: Gut gekühlte Speisen sind länger haltbar und können mitgenommen werden, falls etwas übrigbleibt.
• Kuchen und Käse statt Dessertcreme im Glas: Beim Speiseplan berücksichtigen, dass Reste von den Gästen leicht mit nach Hause genommen werden können.
• Reste mitnehmen: Die Gäste rechtzeitig zum Mitnehmen von übrig gebliebenen Speisen motivieren und geeignete Behälter wie zum Beispiel die Genuss Box zur Verfügung stellen.

Kostenlose Beratung für Veranstaltungen in Wien

Veranstalter*innen, die nachhaltige Events in Wien durchführen möchten, erhalten bei der ÖkoEvent Beratung der Stadt Wien Beratung und Unterstützung.

Gemeinsam mit den ÖkoEvent Berater*innen werden auf die Veranstaltung zugeschnittene Maßnahmen gesetzt und spezielle Angebote der Stadt Wien wie der Verleih des Wiener Mehrweggeschirrs sowie Informationen und Bezugsquellen weitergegeben.

Die Erstberatung ist für alle Wiener Veranstaltungen kostenlos.
 

Weitere Informationen

• Mehr Infos zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen bei Veranstaltungen finden Sie auf www.oekoevent.at und  auf der Website der Stadt Wien – Umweltschutz
• Der Folder der Stadt Wien - Umweltschutz Weniger Essensverschwendung bei Veranstaltungen bietet einen Überblick über wichtige Tipps zur Vermeidung von Essensresten bei Veranstaltungen.
• Cateringbetriebe, die Erfahrung mit ÖkoEvents haben, sind im folgenden Beitrag gelistet.
• Informationen zur Genuss Box, mit der Reste mit nach Hause genommen werden, gibt es auf www.genussbox.at/wien.